2025年6月25日，2025年中国调味品协会酱腌菜专业委员会年会在成都召开。此次会议由中国调味品协会指导，中国调味品协会酱腌菜专业委员会主办，四川省川联川菜调料商会协办。

中国调味品协会会长白燕，四川省川联川菜调料商会会长朱俊松，湖北省调味品协会会长谈应刚，河北省调味品协会会长李军，中国调味品协会特邀副会长、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司董事长高翔，四川省吉香居食品有限公司董事长丁文军，北京六必居食品有限公司总经理俞江富， 四川老坛子食品有限公司董事长何艳平，四川东坡中国泡菜产业技术研究院院长陈功，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司副总经理张其圣，成都海科机械设备制造有限公司总经理胡学丽，四川省川联川菜调料商会党支部书记孔祥伦、秘书长李俊霖等嘉宾，以及来自全国各地酱腌菜行业的企业家、相关专家学者，产业配套企业高级管理人员与会。

白燕会长通报了酱腌菜的食品安全国家标准和产品质量、产品分类等各项标准的最新制修订进展，分享了酱腌菜产业的发展现状与未来方向。她谈到：

近年来，酱腌菜产业发展势头良好。2024年中国调味品著名品牌企业100强数据统计结果显示：10家主流酱腌菜企业生产产量达到29万吨，同比增长3%。这说明酱腌菜产业呈现出稳健增长的态势，也显示出消费者对酱腌菜产品的持续青睐。

从产业格局来看，酱腌菜行业呈现出鲜明的区域集群化特征：川渝地区的乌江、吉香居、鱼泉、饭扫光、川南等品牌深受市场认可；华北与华东地区的六必居、三和四美、玉堂酱园、槐茂等老字号品牌承载着深厚文化底蕴；东北区域聚集的金刚山、榆园等朝鲜族特色泡菜，成为地方文化的标志；而蓬盛等潮汕风味酱菜品牌，则以其独特的风味成为了华南美食的代表。

当然，有不少具备战略眼光的优秀品牌企业，持续注重对新兴消费群体的关注、对新型产品的研发和对新兴消费场景的把握，通过积极应用智能制造体系和精进化管理模式，推动自身品牌从区域走向全国，起到了良好的示范作用。

未来，酱腌菜专业委员会将充分发挥资源平台作用，带动产业稳健发展。同时，期望各品牌企业在保持传统风味特色的同时，深入研究国际市场的消费习惯与标准规范，加快国际化步伐，让这一传统发酵美食走向世界，提升中国酱腌菜品牌的全球影响力。

中国调味品协会酱腌菜专业委员会第三届领导机构换届仪式在会议上顺利举行。换届后的酱腌菜专委会将继续在行业标准制定、市场调研、技术研发、品牌建设、行业交流、人才培养以及文化推广等诸多方面全面展开相关工作，着力提升酱腌菜行业的整体品牌形象与发展水平，不断满足人民群众对美好生活的更高追求。

重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司董事长高翔，北京六必居食品有限公司总经理俞江富，成都海科机械设备制造有限公司酱调产品与解决方案总监郭亮，扬州三和四美酱菜有限公司质管部经理王栋，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司副总经理张其圣分别以《企业发展战略和品牌创新实践》《守正创新—老字号的坚守与突破》《智能制造，驱动酱腌菜产业的新未来》《三和四美：百年酱香的守正与创新》《酱腌菜产业现状及发展趋势浅谈》为题，分享了榨菜双轮驱动战略、智能制造模型、品牌管理等内容。

本次年会，与会各方深入交流了我国酱腌菜产业的发展现状与未来机遇，分享了企业在技术创新、品牌建设及市场拓展方面的宝贵经验。未来，中国调味品协会酱腌菜专业委员会将继续发挥其桥梁纽带作用，凝聚行业力量，推动酱腌菜产业向现代化、标准化、高质量发展新阶段迈进。

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